냉장고 문에 달걀 두지 마세요! 안전한 보관법이 따로 있다

냉장고 문에 달걀을 보관하는 것이 일반적인 상식으로 자리 잡고 있지만, 최근 이를 재고해야 한다는 전문가들의 조언이 나왔습니다. 전문가들은 냉장고 문에 달걀을 보관하는 것이 온도 변화로 인해 달걀이 더 쉽게 상할 수 있고, 식중독을 유발할 수 있는 균이 번식할 가능성을 높인다고 경고하고 있습니다.

전자온도계측기(ETI) 전문가 제이슨 웹에 따르면, 달걀을 신선하게 유지하려면 약 4℃의 일정한 온도에서 보관하는 것이 중요합니다. 그러나 냉장고 문은 자주 열고 닫히며, 그로 인해 온도가 자주 변동하게 됩니다. 이런 변동은 달걀이 최적의 보관 온도를 유지하지 못하게 하며, 이로 인해 살모넬라균 같은 박테리아가 번식할 위험이 커집니다. 제이슨은 냉장고 문에 있는 달걀 트레이는 편리하지만, 실제로는 적절한 보관 장소가 아니라고 강조합니다.

 

달걀을 더 안전하게 보관하려면 냉장고 내부의 더 차가운 곳에 두는 것이 좋습니다. 또한 달걀을 상자에 넣어 보관하면 외부 냄새를 흡수하는 것을 방지할 수 있습니다. 특히 냄새가 강한 음식을 냉장고에 함께 보관할 경우, 달걀이 그 냄새를 흡수해 신선도가 떨어질 수 있습니다.

식품 전문가들은 또한 음식을 보관할 때 일정한 온도를 유지하는 것이 중요하다고 조언합니다. 온도 변화가 심할 경우, 미생물이 쉽게 번식할 수 있는 환경이 조성되기 때문입니다. 특히 온도 변화가 5~60℃ 사이에서 반복되면 식중독을 일으킬 수 있는 병원성 미생물이 번식할 위험이 커집니다.

 

그렇다면, 냉장고 문에 달걀 트레이가 포함된 이유는 무엇일까요? 이는 단순히 편의성과 디자인적 요소 때문입니다. 문에 달걀이 있으면 쉽게 꺼낼 수 있고, 정리하기도 편리하기 때문입니다. 하지만 냉장고 문은 가장 온도 변화가 심한 곳이기 때문에, 달걀을 보관하기에는 적합하지 않습니다. 결국, 달걀은 냉장고 내부의 더 차가운 곳에 보관하는 것이 신선도를 유지하고 안전한 섭취를 위해 더 나은 선택입니다.